Pilgrimsmusslor med kantareller och grön örtsås

En förrätt med smak av havet och goda kryddor.

Du behöver till 4 personer

3 pilgrimsmusslor/kammusslor per person

3 dl färska kantareller eller 2 konservburkar

2 bananschalottenlökar
1 kruka basilika
1 kruka kruspersilja
2 dl grädde
1 vitlöksklyfta
Salt & peppar

Kör en schalottenlök, vitlöksklyftan, kryddorna och grädden i en mixer. Kör inte för länge för då blir det grädde :)

Koka upp och låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Det är viktigt att du smakar av. Hellre lite för mycket salt än för lite i denna såsen då salt förstärker smaken.

Hacka den andra schalottenlöken och stek i smör med svampen.

Stek musslorna i smör tills de får fin stekyta och salta och peppra. Stek inte för länge! 

Smaklig måltid!