Hemmagjord aioli

2 äggulor
3 vitlöksklyftor
2 krm salt
1 tsk citronsaft
3 dl rapsolja

Riv vitlöksklyftorna. Vispa ihop äggulorna med citronsaften, vitlöken och saltet.

Tillsätt sedan oljan försiktigt, först droppvis och sedan i en fin stråle. Du måste vispa kraftigt hela tiden eller använda en mixer eller elvisp. Aiolin är klar när den har tjocknat.