Spaghetti carbonara

Ett klassiskt pastarecept som går snabbt att göra och är så GOTT!

Till 4 personer

250 g rökt sidfläsk
4 ägg 
2 dl riven parmesan
1,5 dl grädde
1,5 dl vatten
300 gr färska championer
1 riven vitlöksklyfta
grovmalen svartpeppar efter smak
0,5 tsk salt

500 g av din favoritpasta

Framgångsrecept

Skär bort ytterkanten på sidfläsket. Skär det i ganska tunna skivor och sedan i mindre munsbitar. Stek dem knapriga och lägg dem på hushållspapper så att du blir av med det överflödiga fettet.

Skär championerna i skivor och stek dem. 

Sätt på pastavattnet och koka pastan. 

Blanda samman ägg, parmesan och grädde, vattnet och riv i vitlöken. Lägg i fläsket och championerna och krydda med salt och peppar.

Häll av pastan och sätt tillbaka kastrullen med pastan på spisen på låg värme. Häll över blandningen och rör om ca en minut till äggstanningen börjar stelna. Var försiktig med att inte värma för länge för då kan blandningen skära sig. Garnera gärna med några färska örter.

Till detta dricker du givetvis ett gott rött vin, gärna italienskt. Jag rekommenderar detta, Brolio (71483)

Smaklig måltid!