Pasta Bolognese

Förmodligen Sveriges vanligaste rätt, här i lite vuxnare version.

 

Recept

1 gul lök fint hackad

3 vitlöksklyftor fint hackade

500 gram nötfärs

10 färska championer skivade

2 konservburkar krossade tomater av god kvalitet

2 msk tomatpuré

3 dl rött vin

2 dl vatten

1 msk timjan

0,5 msk oregano

2 köttbuljongtärningar 

1 msk vit tryffelolja

1 kruka basilika, fint hackad

Salt & peppar efter smak

1 msk smör för stekning + en till pastan

Valfri pasta

Parmesan 

Stek löken i smör tills den är mjuk. Stek sedan med championerna ett tag så att vätskan går ur dem.

Tillsätt köttfärsen tills den är stekt och sedan de torra kryddorna, tomatpuré och de krossade tomaterna. 

Tillsätt vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och koka ca 30 min tills en stor del av vätskan kokat bort. Tillsätt då tryffeloljan och basilikan och smaka av med salt och peppar och rör om.
Koka pastan enligt anvisning och häll av och rör om med smör.
Servera med riven permesan och ett gott italiensk rött vin.

Smaklig måltid!