Helgrillad kalkon

En kalkon räcker till många personer och det är trevligt att samlas runt den med familjen och vänner.

Jag rekommenderar att man köper två mindre kalkoner hellre än en stor, om man behöver mycket kött, detta då de tillagas snabbare och jämnare än en stor kalkon.

Du behöver

1 kalkon runt 4 kilo

100 gram smält smör
2 tsk Birdielicious rub (du köper den här)

Blanda samman och låt svalna.

Använd sedan en injektor och injicera kalkonen med smöret runt om kalkonen.

Du behöver vidare

100 gram mjukt smör
Färsk salvia
Färsk timjan
Färsk rosmarin

Hacka kryddorna fint. Vispa sedan samman med smöret. Tryck in i matkniv under skinnet på kalkonen och dra den försiktigt under skinnet så att det lossnar. Tryck sedan in smöret under skinnet. Smörj sedan även utsidan av skinnet.

Fyllning till kalkonen 

1 röd lök 
1 äpple
1 liten knippe färsk timjan.

Tryck in allt i kalkonen. Knyt sedan ihop benen och vingarna med steksnöre så grillas kalkonen jämnt. 

Tänd grillen med en aluminium form med vatten under gallret och stabilisera den på 175 grader. Lägg på kalkonen och sätt i en grilltermometer i bröstfilén. Efter ca en timma så pensla på mer smör av det som blev över sedan tidigare. Gör detta sedan varje kvart tills kalkonen är klar.

När kalkonen kommit upp i 72 grader så är den klar. Låt den vila under folie i ca 20-30 minuter. Servera den sedan med valfria tillbehör. Hoppas att alla blir nöjda och glada.