Bang Bang Chicken

En sallad med asiatiska smaker som bjuder på många blandade grönsaker och nyanser. Namnet Bang bang kommer från att man slår på kycklingen, bang bang.

Du behöver till 4-6 personer beroende på hur hungriga ni är:

4 kycklingfiléer
2 msk riven ingefära
2 kycklingbuljonger
vatten

Lägg kycklingfiléerna i en kastrull och fyll på vatten så det täcker och lägg i övriga ingredienser. Koka kycklingen ca 20 min tills den blivit 72 grader, då ska den vara klar. Ta upp den ur buljongen och låt den sedan svalna något.

1,5 röd paprika 
1 röd chili
1 morot
25 sockerärtor
4 salladslökar
4 romansalladsblad
2 msk torrostade jordnötter
1-2 msk soja
1 kruka koriander
1 lime

Dressing

1/2 vitlöksklyfta
2 msk jordnötssmör
1 msk tahini (sesampasta)
1 1/2 msk ljus thaisoja
1 msk sichauanpeppar
1 msk risvinäger
2 1/2 tsk farinsocker
2 tsk rapsolja
2 tsk sesamolja
ev lite vatten

Finstöt sichauanpeppar i en mortel. Riv vitlöken. Blanda sedan samman med övriga ingredienser.

Slå på kycklingen med mortelstöten några gånger så att den ”mjuknar”. Dra sedan isär kycklingen i strimmor.

Riv moroten. Strimla chili, paprika, sockerärtor och lök i fint. Riv salladsbladen i mindre bitar och lägg på ett stort fat. Lägg på kycklingen och sprid sedan ut grönsakerna ovanpå och häll över soja. Häll sedan på såsen och blanda samman med salladen. Strö över hackad koriander, jordnötter och lägg ut klyftor med lime som man tar ta själv efter önskemål.

Smaklig måltid!