Soja och honungsmarinerad chililax med äggnudlar med nah jim-dressing och picklad gurka.

En thaiinspirerad rätt med fräscha smaker och krämig lax kommer ge dig nöjda matgäster.


 

Du behöver till 6 personer:

900 gr laxfile delad i 150 g bitar

Soja- och honungsmarinad
50 g färsk ingefära
1 röd chili
1 dl ljus thaisoya
1 msk honung

Kör allt i en mixer och häll sedan över laxen i en plastpåse. Låt marineras i 30 - 60 min.

Nah jim dressing
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
40 g ingefära
1 lime - saften av
2 salladslökar
2 msk rapsolja
1 msk fisksås
1 msk brunt farinsocker
1 dl hackad koriander 

Kör allt i en mixer till en fin dressing.

Nudlar
300 g äggnudlar

Koka nudlarna enligt anvisning

Picklad gurka

2 krm salt
1 msk strösocker
1 msk vatten
1 st salladslök, fint skivad
0,5 msk ättika, 12 %
0,5 st gurka
0,5 dl färskkoriander, finhackad

Koka upp vatten, ättika, salt med sockret. Häll över övriga ingredienser och sätt på ett lock och ställ svalt några timmar.

Tänd grillen för indirekt grillning så att den kommer upp i 175 grader. Det går även bra att använda ugnen.  Använd gärna en stekkorg så får du bra kontroll på laxen så att den inte ramlar isär.  Sätt in laxen i grillen. När den kommit upp i 55 grader är den klar. Använd stektermometer.

Koka nudlarna och häll av vattnet. Häll sedan på Nah jim-dressing och rör runt så att den blandas in väl med nudlarna.

 Lägg upp snyggt på tallrik och servera med gurkan. Hoppas det ska smaka.