Grillad tonfisk med kålrabbisallad

Inköpslista för 4 personer

Tonfisk

600 gr tonfisk av fin kvalitet

Salt och pepper

Olivolja 

Sås

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

50 g sardellfiléer

 skal och saft av 0.5 citron

1 msk rosmarin

5 msk olivolja

1 tomat

 salt 

 peppar

Stöt vitlöksklyftan med lite salt i en mortel. Blanda finhackad kapris, finhackade sardellfiléer, finhackad rosmarin, citronskal och -saft, 4 msk olivolja och finhackad tomat.

Pensla tonfisken med olivolja och salta och peppra. Grilla den sedan på ganska hög värme på båda sidor. Det ska vara en kärna av röd tonfisk i mitten annars blir den torr och inte od.

 Kålrabbisallad

2 kålrabbi

1 påse babyspenat

1 knippa bladpersilja

saft och skal av en citron

0,5 dl olivolja

Salt och peppar

Strimla kålrabbin i matberedaren. Lägg den strimlade kålrabbin i iskallt vatten i minst 10 minuter så blir den krispig. Pressa ut vattnet. Riv av skalet på citronen och pressa sedan ut juicen. Finhacka persiljan. Blanda sedan alltihop och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp allt snyggt på en tallrik. Salladen stoppas med fördel i en liten form så att den blir snyggt upplagd. Lägg på såsen på den grillade tonfisken.

Ett sauvignon blanc, vitt, kallt och krispigt vin rekommenderas till denna rätt.