Bakad potatis med räkröra och lavalöjrom

En enkel men väldigt god rätt som både passar till festligare tillfällen och till vardags.

För fyra personer

4 bakpotatis

500 g räkor med skal

0,75 dl majonäs 

0,5 dl creme fraiche

0,5 dl turkisk yoghurt

En kruka dill

En halv rödlök

1 msk citronsaft

Salt 

Peppar

80 g löjrom

Sätt ugnen på 200 grader och baka potatisen utan folie tills den är mjuk. På sätt blir den riktigt bakad och lite krispig och inte kokad som den kan bli med folie på. Gör ett stort kryss i den och tryck upp potatisen så den blir lite fluffig.

Skala räkorna och hacka dem lite försiktigt

Hacka löken fint

Hacka dillen fint

Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar. Skopa på röran på potatisen och toppa med löjrommen.

Smaklig måltid