Äppelpaj

En underbar "american style pie" som jag gjorde på min smoker i somras. Går lika bra att göra i ugnen.

6 st Granny smith äpplen som du skär i ca 6-8 klyftor

En färsk pajdeg (en över och en underdel)

4+1 matskedar smör

2 dl socker

2 msk citronjuice

1 msk vetemjöl

½ tsk kanel

1 liten nypa malen kryddnejlika

1 nypa muskotnöt

1 vispat ägg

1 msk mjölk

Gör så här

Lägg äppelklyftorna i en stor skål och häll på citronjuicen och sockret och rör om. Låt stå och dra ca 20 min.

Smält 4 msk med smör i en stor kastrull och häll sedan i äpplena och låt dem ligga i på mediumvärme i ca 8 min, rör om ofta, äpplena ska bli mjuka. Häll av äpplena i en sil och spara vätskan. Häll tillbaka vätskan i kastrullen och tillsätt en matsked med smör, mjöl, kanel, kryddnejlika och muskot och rör tills allt mjöl är upplöst. Lägg i äpplena igen och rör om rejält, ta sedan av allt från värmen och låt det svalna helt.

Lägg en del av pajdegen i botten på en ca 25 cm stor form (jag använder en gjutjärnspanna). Häll i äppelröran och lägg sedan på "locket" med den andra delen av pajen. Se till att trycka ihop kanterna rejält med en gaffel annars åker de ner under tillagningen. Tillaga i ca 190 grader i en timma, i antingen din grill/smoker eller i ugnen eller till dess att pajdegen är gyllenbrun.

Hoppas det ska smaka J